Mięta — gatunki, właściwości i zastosowanie
Mięta, roślina należąca do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae), jest ceniona od lat ze względu na intensywny zapach i orzeźwiający smak. Jej właściwości sprawiły, że znalazła szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach, od gastronomii po medycynę naturalną. Mięta rośnie dziko, ale można ją również uprawiać w ogródku lub w doniczce. Poniżej omawiamy najpopularniejsze gatunki mięty, ich właściwości oraz różnorodne zastosowania.
Jak powstaje piwo?
Piwo jest napojem znanym i cenionym już od tysięcy lat. Produkcja piwa to skomplikowany proces, którego celem jest stworzenie napoju o wyjątkowym smaku i aromacie. Prześledźmy krok po kroku, jak powstaje piwo. Przyjrzyjmy się, jakich składników używa się w produkcji piwa oraz jakie czynności są niezbędne, aby przekształcić mieszaninę tych składników w piwo, którego smakiem możemy rozkoszować się potem w domowym zaciszu.
Najważniejsze korzyści wynikające ze spożywania jabłek
Jabłka należą do najpopularniejszych owoców na świecie. Nie bez powodu cieszą się one powszechną sympatią. Smaczne, soczyste i łatwo dostępne, stanowią doskonałą przekąskę i dodatek do wielu potraw. Jednak jabłka to nie tylko pyszny smak, ale również walory zdrowotne. Przyjrzyjmy się najważniejszym korzyściom wynikającym ze spożywania jabłek w oparciu o badania naukowe i wiedzę dietetyczną.
Jakie wino podać do deseru?
Dobór odpowiedniego wina do deseru to sztuka, która może wydawać się trudna, ale dzięki znajomości kilku podstawowych zasad można osiągnąć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Desery, będące kulminacją posiłku, zasługują na towarzystwo wina, które podkreśli ich smak, nie przytłaczając go. Poniżej opisujemy, jakie wina najlepiej komponują się z różnymi rodzajami deserów, zarówno lekkich i owocowych, jak i cięższych, czekoladowych.
Czym różnią się porter i stout?
Porter i stout to dwa popularne rodzaje piwa, które często bywają ze sobą mylone. Oba odznaczają się ciemną barwą i bogatym smakiem. Chociaż porter i stout mają wspólne korzenie i wiele cech wspólnych, istnieją między nimi pewne różnice. Warto je poznać, aby móc w pełni docenić unikatowość tych piw. Przyjrzyjmy się obu stylom piwa, ich historii, procesowi warzenia i charakterystycznym cechom smakowym.
Dlaczego warto jeść musztardę?
Musztardę wytwarza się z nasion gorczycy. Gorczycę uprawiano w Azji zapewne już 7 tys. lat temu i początkowo wykorzystywano wyłącznie do celów medycznych. Walory przyprawowe gorczycy odkryto w starożytnym Rzymie, gdzie często łączono ją z winem lub octem. W cesarstwie rzymskim powstał prawdopodobnie w IV lub V wieku n.e. pierwszy zimny sos na bazie gorczycy.
Jakie słody są najczęściej używane w browarnictwie?
W procesie słodowania uzyskuje się słody znacznie różniące się między sobą kolorem, smakiem i właściwościami fizykochemicznymi. Większość produkcji w słodowniach stanowią obecnie słody jasne, inne zajmują jedynie niewielką część rynku. Słodownie w odniesieniu do swoich produktów stosują często autorskie receptury i unikatowe nazwy, można jednak wyróżnić grupy słodów charakteryzujące się zbliżonymi parametrami.
Właściwości odżywcze i zdrowotne buraków
Burak był uprawiany już w starożytności do celów spożywczych i leczniczych. Z biegiem lat ukształtowały się różne grupy odmian uprawnych (tzw. kultywarów) buraka. Zalicza się do nich buraki liściowe, zwane boćwiną (uprawiane dla jadalnych liści), oraz buraki korzeniowe, a mianowicie: cukrowe (wykorzystywane do produkcji cukru), ćwikłowe (przeznaczone do spożycia przez ludzi) i pastewne (uprawiane na paszę dla zwierząt).
Pomysły na kulinarne wykorzystanie piwa
Piwo ma imponującą historię. Według archeologów warzyli je (najprawdopodobniej z orkiszu) już w IV tysiącleciu p.n.e. Sumerowie. Umiejętność warzenia piwa przejęli od nich Babilończycy, którzy udoskonalili technologię jego produkcji i prawdopodobnie jako pierwsi w historii zaczęli używać chmielu w celu poprawienia jego smaku. W średniowieczu piwowarstwo stało się domeną klasztorów. Właśnie za sprawą zakonników w XII wieku piwo trafiło do kuchni.
Jak zrobić placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane to potrawa popularna w wielu krajach. Została wymyślona prawdopodobnie w XVII wieku w Polsce, ale szybko znalazła uznanie nie tylko w naszym regionie, ale także w Europie Zachodniej. Przepis na placki ziemniaczane właściwie nie zmienił się od kilkuset lat. Są one zazwyczaj przygotowywane z tartych ziemniaków, cebuli, jajek, mąki i przypraw i podawane jako samodzielne danie lub jako dodatek do potraw mięsnych lub warzywnych.